Genetic, Physiological, and Industrial Aspects of the Fructophilic Non-<i>Saccharomyces</i> Yeast Species, <i>Starmerella bacillaris</i>

<i>Starmerella bacillaris</i> (synonym <i>Candida zemplinina</i>) is a non-<i>Saccharomyces</i> yeast species, frequently found in enological ecosystems. Peculiar aspects of the genetics and metabolism of this yeast species, as well as potential industrial applications of isolated indigenous <i>S. b...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	María Laura Raymond Eder, Alberto Luis Rosa
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2021-06-01
سلاسل:	Fermentation
الموضوعات:	grape must fermentation wine yeast non-<i>Saccharomyces</i> <i>Starmerella bacillaris</i>
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2311-5637/7/2/87
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!