The bacterial succession and its role in flavor compounds formation during the fermentation of cigar tobacco leaves

Abstract Fermentation is the key process required for developing the characteristic properties of cigar tobacco leaves, complex microorganisms are involved in this process. However, the microbial fermentation mechanisms during the fermentation process have not been well-characterized. This study inv...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Hongyang Si, Kun Zhou, Tingyi Zhao, Bing Cui, Fang Liu, Mingqin Zhao
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	SpringerOpen 2023-10-01
Loạt:	Bioresources and Bioprocessing
Những chủ đề:	Cigar tobacco leaves Fermentation Bacterial community Flavor substances Co-occurrence network
Truy cập trực tuyến:	https://doi.org/10.1186/s40643-023-00694-9
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!