بررسی تأثیرفصل برداشت و شرایط دم آوری بر میزان کل ترکیبات فنولیک چای سبز ایرانی
چای سبز از برگهای گیاه کاملیا سیننزیس5 تهیه میشود. کاتچینهای چای سبز به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی شناخته میشوند و دارای اثرات مفیدی در بدن میباشند. یکی از مراحل مهم در استخراج کاتچینها و تهیه نوشیدنی چای سبز مرحله دم آوری آن است. هدف از انجام این مطالعه مشخص کردن اثر دمای دم آوری (c˚80 و70 ،...
Salvato in:
| Autori principali: | , , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Ferdowsi University of Mashhad
2012-12-01
|
| Serie: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_31961_20485e45b0b7cace149475ff93075f0e.pdf |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|