Avaliação da temperatura de armazenamento e da qualidade do leite pasteurizado comercializado por supermercados em Curitiba, Paraná | Storage temperature of pasteurized milk traded by supermarkets in Curitiba, Paraná
Considerando ser um alimento perecível, o leite pasteurizado, quando produzido e armazenado sem os devidos preceitos de higiene e conservação, pode representar um perigo à saúde do consumidor. Objetivou-se avaliar a temperatura de armazenamento do leite pasteurizado comercializado em supermercados d...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
2015-05-01
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| coleção: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/276/214 |
| Tags: |
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