La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización

Las empresas transformadoras de leche localizadas en el área metropolitana de la ciudad de México presentan dinámicas de desarrollo muy diferentes, lo cual se manifiesta en diversos niveles tecnológicos. En este trabajo se presenta una propuesta de clasificación tecnológica de las agroindustrias lác...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Teodoro Espinosa Solares, Abraham Villegas de Gante, Gaspar Gómez Ramírez, Juan Guillermo Cruz Castillo, Arturo Hernández Montes
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2012-01-01
Edice:	Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Témata:	Caracterización tecnológica Perfil tecnológico Análisis multivariado
On-line přístup:	http://177.242.149.223/index.php/Pecuarias/article/view/1750
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