Utilização do malte de sorgo na produção de cerveja: revisão bibliográfica
Resumo A cevada (Hordeum vulgare) é o principal cereal utilizado na produção de cerveja, mas é importada, na maioria dos países tropicais e subtropicais. Isto implica no aumento do custo de produção da bebida, além de não satisfazer a demanda das bebidas sem glúten no mercado. O sorgo (Sorghum bico...
Furkejuvvon:
| Váldodahkkit: | , , |
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| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Inglês |
| Almmustuhtton: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2018-10-01
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| Ráidu: | Brazilian Journal of Food Technology |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100309&lng=en&tlng=en |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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