الخصائص الفيزيوكيميائية والريولوجية لدقيق القمح المدعم بنسب مختلفة من دقيق البطاطا الحلوة
أجريت هذه الدراسة في مخبر الحبوب المركزي ومخابر كلية الهندسة الزراعية- جامعة دمشق بهدف قياس الخصائص الفيزيوكيميائية والريولوجية للدقيق المركب الناتج عن استبدال دقيق القمح بنسب مختلفة من دقيق البطاطا الحلوة (00:00، 10:90، 20:80، 30:70، 40:60)، وذلك لاختيار نسبة التدعيم الأفضل بدقيق البطاطا الحلوة با...
Gardado en:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Árabe |
| Publicado: |
Damascus university
2024-06-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/6206 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|