IMPACT OF OREGANO AND HIBISCUS SABDARIFFA ESSENTIAL OILS ON THE SPOILAGE INDEX AND SENSORY CHARACTERISTICS OF KAURMA
Kaurma, a traditional Kurdish meat product, contains a high percentage of fats (30–40%) and is highly susceptible to lipid oxidation and microbial spoilage during storage, which drastically reduces its shelf life and commercial potential. Due to the increasing demand for natural food preservat...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Árabe |
| প্রকাশিত: |
University of Anbar
2024-12-01
|
| মালা: | مجلة الأنبار للعلوم الزراعية |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ajas.uoanbar.edu.iq/article_185689_b7d4a3ead7a881c59b41a65858394b87.pdf |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|