Estandarización conservas de chontaduro como alternativa para el fortalecimiento integral de la minicadena de la palma de chontaduro (bactris gasipaes) en el departamento del Cauca

El proyecto "Fortalecimiento integral de la Minicadena de la palma de Chontaduro en el Departamento del Cauca"en su primera fase, permitió mantener gestión permanente con los distintos eslabones de la minicadena productiva, con el fin de promover el trabajo conjunto, desarrollar alianzas y acti...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Clara Luz Forero Gomez, Sandra Patricia Godoy Bonilla, Doris Elena Díaz, Gabriela Andrea Luna, Elssa Lorena Motta
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad del Cauca 2005-06-01
Col·lecció:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Matèries:	Chontaduro Almíbar salmuera Tratamiento termico vacío conserva escaldado
Accés en línia:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/614
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