Using Probiotic Bacteria for Soymilk Fermentation

Five probiotic bacterial strains (Lactobacillus plantarumATCC 14917,Lactobacillus caseiDSM 20011, Lactobacillus acidophilus ATCC20552, Lactococcus thermophilus DSM 20259,and Bifidobacterium longum B41409) were used as monoculture, and combined with them as co-cultures for the fermentation of soymil...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Abdallah Gad, Mona Orabi, Dina Abdelghani, Khadiga Aboutaleb, Shimaa amin
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Árabe
Έκδοση:	The Union of Arab Universities 2021-08-01
Σειρά:	Arab Universities Journal of Agricultural Sciences
Θέματα:	beneficial food fermented soymilk functional food probiotic prebiotics titratable acidity
Διαθέσιμο Online:	https://ajs.journals.ekb.eg/article_193365_4d1157214c5af9e91edd9a4e2be087e5.pdf
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!