Pengaruh Substitusi Tepung Biji Nangka Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Chiffon Cake
Tepung biji nangka merupakan salah satu bahan alternatif dalam pembuatan produk pangan inovatif dan sehat. Chiffon cake merupakan salah satu jenis cake yang memiliki tekstur lembut, berpori halus, ringan dan memiliki tampilan yang menarik. Tepung terigu berperan penting dalam pembuatan chiffon cake...
Збережено в:
| Автори: | , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty
2025-04-01
|
| Серія: | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://jurnal.usk.ac.id/TIPI/article/view/40283 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|