KUALITAS BOLU KUKUS SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG TEMPE KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)

Bolu kukus adalah jenis makanan berupa kue yang dibuat dengan metode kukus, bertekstur lembut dan empuk, serta memiliki ciri khas mengembang dengan sisi bagian atas yang terbelah menjadi 3-5 bagian secara alami. Pemanfaatan tepung labu kuning (Cucurbita moschata) dan tepung tempe kacang koro pedang...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Anna Julie Chandra Priharyanto, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata
Natura:	Artigo
Lingua:	Indonésio
Pubblicazione:	Universitas Andalas 2022-09-01
Serie:	Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Soggetti:	bolu kukus tepung labu kuning tepung tempe koro pedang
Accesso online:	http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/511
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!