l-Malic Acid Effect on Organic Acid Profiles and Fermentation By-products in Apple Wines
Industrial wine yeasts Saccharomyces bayanus and two interspecies hybrids (S. cerevisiae × S. bayanus) were checked for their suitability for fermentation of apple musts with different L-malic acid content (4, 7 and 11 g/l). The fermentation profiles including main organic acids, acetaldehyde, diace...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Czech Academy of Agricultural Sciences
2009-06-01
|
| தொடர்: | Czech Journal of Food Sciences |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://cjfs.agriculturejournals.cz/artkey/cjf-200910-0047_l-malic-acid-effect-on-organic-acid-profiles-and-fermentation-by-products-in-apple-wines.php |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|