Preparation and Characterization of Carvacrol-Loaded Caseinate/Zein-Composite Nanoparticles Using the Anti-Solvent Precipitation Method

Extending shelf life and maintaining the high quality of food are arduous challenges. In this study, the self-assembly properties of zein were used to load carvacrol essential oil, and then sodium caseinate was selected as a stabilizer to fabricate carvacrol-loaded composite nanoparticles. The resul...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Huaming Zheng, Jiangli Wang, Yiqiang Zhang, Quanwei Xv, Qiaohui Zeng, Jingjing Wang
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2022-06-01
தொடர்:	Nanomaterials
பொருள்கள்:	zein carvacrol sodium caseinate composite nanoparticles antibacterial properties
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2079-4991/12/13/2189
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!