In Vitro Antioxidant Activity Determination of a Microencapsulated Synergic Polyphenols—Polysaccharide Mixture

The aim of this work was to obtain a mixture of polyphenols and polysaccharides, extracted from forest fruit pomace (a side stream of forest fruit juice production) and chia seeds with a synergic antioxidant activity that will be further encapsulated and used in a fortified protein bar [...]

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Elena Mihai, Teodora Ciucan, Andreea Iosageanu, Viorica Coroiu, Ana-Maria Gheorghe, Ana Maria Ghenea, Stefania Adelina Milea, Anca Oancea
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2022-03-01
Շարք:	Chemistry Proceedings
Խորագրեր:	antioxidant activity microencapsulation synergic mixture simulated digestion
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2673-4583/7/1/31
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!