Etude comparative de la qualité sensorielle de deux confitures désamerisées : bigarade et pamplemousse
Ce travail a pour objectif la comparaison de l’influence de la méthode de désamerisation sur la qualité sensorielle de deux confitures : bigarade et pamplemousse. Le sel, la chaleur et l'eau sont considérés comme des éléments moteurs dans l’opération de désamerisation. Dans le cadre de cette étude...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்: | |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
University "Hassiba Benbouali" de Chlef
2022-08-01
|
| தொடர்: | Revue Nature et Technologie |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://google.com:443/index.php/natec/article/view/57 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|