Integrating metabolomics and transcriptomics to analyze the differences of breast muscle quality and flavor formation between Daweishan mini chicken and broiler

ABSTRACT: The quality and flavor of chicken are affected by muscle metabolites and related regulatory genes, and the molecular regulation mechanism of meat quality is different among different breeds of chicken. In this study, 40 one-day-old Daweishan mini chicken (DM) and Cobb broiler (CB) were sel...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Jingying Zhao, Xuehai Ge, Tao Li, Min Yang, Ruohan Zhao, Shixiong Yan, Hao Wu, Yong Liu, Kun Wang, Zhiqiang Xu, Junjing Jia, Lixian Liu, Tengfei Dou
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Elsevier 2024-08-01
Շարք:	Poultry Science
Խորագրեր:	native chicken flavor compound amino acid lipid regulation mechanism
Առցանց հասանելիություն:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124004991
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!