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Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo

El beneficio para la salud del consumo diario de al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas está bien documentado. En España no se alcanzan los 600 gramos por persona y día que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) en sus objetivos de salud pública, por lo que es importante mejorar...

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Principais autores: Julio Basulto, Manuel Moñino, Andreu Farran, Eduard Baladia, Maria Manera, Pilar Cervera, María Dolores Romero-de-Ávila, Francesc Miret, Iciar Astiasarán, Joan Bonany, Victoria Gelabert, Juan Manuel Ballesteros, Alfredo Martínez, Andreu Palou, Juana Labrador, Iva Marques-Lopes, Giuseppe Russolillo, Margarita Alonso, Fernando Riquelme, Isabel Polanco, Fernando Rodríguez-Artalejo, Nuria Martínez
Format: Artigo
Sprog:Inglês
Udgivet: Academia Española de Nutrición y Dietética 2014-05-01
Serier:Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Fag:
Fruta
Hortalizas
Manipulación de alimentos
Cocinado
Almacenamiento de alimentos
Valor nutricional
Online adgang:https://renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/85
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