تقييم الخصائص الكيميائية والفيزيائية لمسحوق قشور ثمار الكاكي واستخدامه في تصنيع البسكويت الوظيفي
نُفذت هذه الدراسة في مخابر كلية الزراعة في قسم علوم الأغذية في جامعة دمشق، خلال 2021م لدراسة الخصائص الكيميائية والفيزيائية لمسحوق قشور الكاكي وتقييم الخصائص الكيميائية لعينات البسكويت المصنعة بإضافة نسب مختلفة من مسحوق قشور الكاكي (2، 5،8 ، 12%). بينّت النتائج احتواء مسحوق قشور الكاكي على المركبات...
Guardat en:
| Autors principals: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Árabe |
| Publicat: |
Damascus university
2024-04-01
|
| Col·lecció: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/5202 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|