Optimizing banana powder production: A quadratic approachusing Box-Behnken Design for hot-air oven drying parameters

Optimization of parameters in food product processing is essential for achieving high-quality output and efficient production. While the use of fresh green bananas is limited, drying them into powder expands their applications significantly. This study focuses on optimizing the production of banana...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Dinesh M, Gangai Selvi R, Santosh Ganapati Patil, Auxcilia J, V. Veeranan Arun Giridhari, Balaji Kannan, S. Vishnu Shankar, P Subramaniyan
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Society for Promotion of Horticulture - Indian Institute of Horticultural Research 2024-10-01
Loạt:	Journal of Horticultural Sciences
Những chủ đề:	Numerical optimization Box-Behnken design Banana powder Response Surface Methodology Food industry
Truy cập trực tuyến:	https://jhs.iihr.res.in/index.php/jhs/article/view/3370
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!