Le gaz carbonique des vins. II. Aspect technologique

Les principaux facteurs influençant, pendant leur conservation, l'évolution du gaz carbonique dissous dans les vins, ont été étudiés. Un intérêt plus particulier a été porté aux conséquences, sur la teneur en CO2, des techniques de stockage des vins sous atmosphère de gaz inerte. Les résultats de te...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Aline Lonvaud-Funel, Pascal Ribéreau-Gayon
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	International Viticulture and Enology Society 1977-06-01
Edice:	OENO One
Témata:	carbon dioxide wine conservation wine storage organoleptic characteristic Bordeaux wine
On-line přístup:	https://oeno-one.eu/article/view/1439
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!