Nutritional Value and Bioactive Compounds in Andean Ancient Grains
Quinoa (<i>Cheopodium</i><i> </i><i>quinoa</i>), kañiwa (<i>Cheopodium</i><i> </i><i>pallidicaule</i>), kiwicha (<i>Amaranthus</i><i> </i><i>caudatus</i>) and tarwi (<i>Lupinus mutabilis</i>) are ancient crops from the Andean region of South America. Recently, interest in these crops has grown, and...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
MDPI AG
2020-08-01
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| Schriftenreihe: | Proceedings |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.mdpi.com/2504-3900/53/1/1 |
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