PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN TEH SEGAR (Camellia sinensis) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA PANGAN SERTA ORGANOLEPTIK KACANG PRES GORENG SELAMA PENYIMPANAN

Kacang Tanah (Arachis hypogea) mengandung 44% lemak.Kadar lemak dapat diturunkan dengan melakukan pengepresan hidrolik.Penambahan ekstrak daun teh segar bertujuan untuk meminimalkan kerusakan produk selama penyimpanan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun teh sega...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Aprodhyta Christy Kusuma Putri, ,Wahono Hadi Susanto
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-06-01
Col·lecció:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Matèries:	ekstrak daun teh segar kacang pres kacang tanah
Accés en línia:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/189
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!