Tritordeum as an Innovative Alternative to Wheat: A Comparative Digestion Study on Bread
Tritordeum results from the crossbreeding of a wild barley (<i>Hordeum chilense</i>) species with durum wheat (<i>Triticum turgidum</i> spp. <i>turgidum</i>). This hexaploid crop exhibits agronomic and rheological characteristics like soft wheat, resulting in an innovative raw material to produce ba...
Збережено в:
| Автори: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
MDPI AG
2022-02-01
|
| Серія: | Molecules |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.mdpi.com/1420-3049/27/4/1308 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|