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PENURUNAN TOTAL BAKTERI DAGING AYAM DENGAN PERLAKUAN PERENDAMAN INFUSA DAUN SALAM (Syzygium polyanthum)

<p>Daun salam (<em>Syzygium polyanthum<strong>)</strong></em> merupakan salah satu tanaman antibakteri karena mengandung senyawa flavonoid, tannin, dan minyak atsiri. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh perendaman infusa daun salam terhadap penurunan jumlah bakteri pada daging ayam segar...

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Principais autores: A Kusumaningrum, P Widiyaningrum, I Mubarok
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universitas Negeri Semarang 2014-06-01
coleção:Jurnal MIPA
Assuntos:
Bacteria
chicken meat
infusion
Salmonella sp.
Syzygium polyanthum
Acesso em linha:https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/JM/article/view/2956
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