Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart) Polyphenols and Antioxidant Activity of the Freeze-Dried Palm Naidi (Colombian Açai) (Euterpe oleracea Mart)

Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como açaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, proveniente del Pacifico colombiano. Entre los muchos hallazgos...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Benjamín Alberto Rojano, Isabel Cristina Zapata Vahos, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Ana Juleza Mosquera Martínez, Farid Bernardo Cortés Correa, Laura Gamboa Carvajal
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2011-12-01
Col·lecció:	Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Matèries:	Radicales libres recursos fitogenéticos alimentos funcionales alimentos nutracéuticos valor ORAC Free radicals phytogenetic resources functional foods nutraceutical foods ORAC’s value
Accés en línia:	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000200018
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