Carcass characteristics, physicochemical changes and oxidative stress indicators of meat from sheep fed diets with coffee pulp

The purpose of this study was to determine how feeding sheep coffee pulp affects carcass characteristics and what changes occur in physicochemical, antioxidant capacity and oxidation of the meat during refrigerated storage. The experiment was carried out in 15 Blackbelly lambs weighing an average 22...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	T. Salinas-Rios, M.T. Sánchez-Torres-Esqueda, J. Hernández-Bautista, A. Díaz-Cruz, C. Nava-Cuellar, M.E. Ortega-Cerrilla, J.L. Cordero-Mora, H. Vaquera-Huerta, J.L.F. Velasco
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2014-12-01
Colecção:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Assuntos:	antioxidante carcaça gordura
Acesso em linha:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000601901&lng=en&tlng=en
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