High Level of Interaction between Phages and Bacteria in an Artisanal Raw Milk Cheese Microbial Community

ABSTRACT Microbial starter cultures are used in the production of many cheeses around the world, such as Parmigiano-Reggiano, in Italy, Époisses, in France, and Canastra, in Brazil, providing many of the unique features of these cheeses. Bacteriophages (phages) are ubiquitous and well known to modul...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ:	Luciano Lopes Queiroz, Gustavo Augusto Lacorte, William Ricardo Isidorio, Mariza Landgraf, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Uelinton Manoel Pinto, Christian Hoffmann
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	American Society for Microbiology 2023-02-01
Շարք:	mSystems
Խորագրեր:	bacteriophage Canastra cheese endogenous starter culture metagenome metavirome
Առցանց հասանելիություն:	https://journals.asm.org/doi/10.1128/msystems.00564-22
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

High Level of Interaction between Phages and Bacteria in an Artisanal Raw Milk Cheese Microbial Community

Նմանատիպ նյութեր