Mechanism of Sweet Potato Starch Flocculated by Weissella confusa
A previous study demonstrated that Weissella confusa SJ-5, a strain isolated from sweet potato sour liquid during starch production, could efficiently flocculate sweet-potato starch, yet the underlying molecular mechanism and structural basis remained unclear. In this study, the bacterial surface wa...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Chinês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
The editorial department of Science and Technology of Food Industry
2026-06-01
|
| தொடர்: | Shipin gongye ke-ji |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2025040411 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|