HYDROLYSIS OF CHEESEWHEY PROTEINSWITH TRYPSIN, CHYMOTRYPSINAND CARBOXYPEPTIDASEA
<p align="justify">This work presents a method for adding value to cheese whey residues by whey proteins hydrolysis, using trypsin, chymotrypsin and carboxypeptidase A as catalysts. Sweet cheese whey was dialyzed and filtered in kaolin. Lactose and protein contents were analyzed after each ste...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Universidade Estadual Paulista
2009-01-01
|
| Շարք: | Alimentos e Nutrição |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/307 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|