Arrowroot (Maranta arundinaceae L.) starch-based edible coating formulation and its application to shelf-life extension of tomato (Solanum lycopersicum L.)

Arrowroot starch, a locally abundant and underutilized resource in Indonesia, shows promise as a base material for edible coatings due to its transparency, odorlessness, and high amylose content. This study evaluated the effectiveness of arrowroot (Maranta arundinaceae L.) starch-based coatings in e...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Herlina Marta, Sylviana Chandra, Yana Cahyana, Nandi Sukri, Aldila Din Pangawikan, Tri Yuliana, Heni Radiani Arifin
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Elsevier 2025-03-01
Loạt:	Carbohydrate Polymer Technologies and Applications
Những chủ đề:	Arrowroot starch Edible coating Maranta arundinaceae Tomato Shelf-life
Truy cập trực tuyến:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666893925000143
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!