Determinación analítica y cuantitativa de antioxidantes presentes en el tomate chonto verdura típica del Quindío
En el presente artículo se describe el proceso en el cual se realizó la recolección del tomate chonto en la etapa de pos-cosecha en el municipio de Filandia, Quindío, efectuándose la caracterización físico-química: Potencial de hidrógeno (pH), sólidos solubles (°Brix), actividad de agua (aw), co...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidad Católica de Pereira
2014-06-01
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| Colecção: | Entre Ciencia e Ingeniería |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://revistas.ucp.edu.co/index.php/entrecienciaeingenieria/article/view/641 |
| Tags: |
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