Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia.

RESUMO: A estreita relação entre o consumo de leite e seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é sistematicamente defendida por pesquisadores de todo mundo. O queijo é um importante derivado do leite, apreciado tanto pelo seu valor nutritivo como pelo seu sabor, que atende aos mais exige...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, V. F. Silveira, S. L. B. Barros, A. A. F. Silva
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidade Federal da Bahia 2005-03-01
coleção:	Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
Assuntos:	Queijo qualidade coliformes
Acesso em linha:	http://revistas.ufba.br/index.php/rbspa/article/view/605
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