Qualidade microbiológica de queijo coalho adquiridos em feira livre no município de Maceió-AL
Objetivou-se determinar aspectos relativos à qualidade microbiológica de amostras de queijo coalho comercializados em uma feira livre em Maceió-AL. Avaliou-se a presença de coliformes totais e termotolerantes, mesófilos totais, Salmonella spp. e Escherichia coli. As amostras foram submetidas a anál...
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| 主要な著者: | , , , , , |
|---|---|
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Inglês |
| 出版事項: |
Universidade Estadual de Alagoas
2024-03-01
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| シリーズ: | Diversitas Journal |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://diversitasjournal.com.br/diversitas_journal/article/view/2907 |
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