Compota a base de camote (Ipomoea batatas) adicionando piña (Ananas comosus) y banano (Musa x paradisiaca): características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas
El objetivo de este estudio fue elaborar una compota a base de camote (Ipomoea batatas) adicionando piña (Ananas comosus) y banano (Musa x paradisiaca) para mejorar sus características organolépticas, que cumplan con los parámetros establecidos pH, °Brix, acidez y humedad y al mismo tiempo analizar...
Збережено в:
| Автори: | , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Universidad Nacional de Trujillo
2021-12-01
|
| Серія: | Agroindustrial Science |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/4034 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|