Microbiology of brewing - Strictly anaerobic bacteria Megasphaera, Pectinatus, Zymophilus and Selenomonas and methods for their detection.

Strictly anaerobic bacteria capable of spoiling beer or contaminating brewer's yeast belong to the genera Megasphaera, Pectinatus, Selenomonas and Zymophilus. This article gives an overview of basic morphological and physiological properties of this group of bacteria, describes the sites of their oc...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Dagmar MATOULKOVÁ, Petra KUBIZNIAKOVÁ
Médium:	Artigo
Jazyk:	čeština
Vydáno:	Research Institute of Brewing and Malting, Plc. 2014-11-01
Edice:	Kvasný průmysl
Témata:	Megasphaera Pectinatus beer secondary contamination Selenomonas strictly anaerobic bacteria Zymophilus
On-line přístup:	https://kvasnyprumysl.cz/en/artkey/kpr-201411-0002_Mikrobiologie_pivovarske_vyroby_-_Striktne_anaerobni_bakterie_Megasphaera_Pectinatus_Selenomonas_a_Zymophilus.php
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!