Producción de ácido láctico por una mezcla de Lactococcus lactis y Streptococcus salivarius en fermentaciones en discontinuo

Se estudió la producción de ácido láctico (AL), la conversión de sustrato (CG), y el rendimiento(Yp/s) de Lactococcus lactis, Streptococcus salivarius y una mezcla 1:1 de ambas cepas en sustrato glucosado. Lactococcus lactis se seleccionó de 20 cepas homofermentativas aisladas de cultivos de caña de...

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Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	Liliana Serna Cock, Aida Rodríguez de Stouvenel
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Universidad Nacional de Colombia 2005-01-01
Serija:	Revista Colombiana de Biotecnología
Teme:	caña de azúcar Lactococcus lactis Streptococcus salivarius mezcla de cepas sugar cane mixture of strains
Online dostop:	https://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/497
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