Empleo de mostos Ugni blanc para reducir el contenido de alcohol y el pH de los vinos Tannat
Resumen El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la sustitución de mosto Tannat por mosto Ugni Blanc, sobre el contenido de alcohol, pH, color y composición fenólica de los vinos. Para ello, se realizaron vinificaciones por triplicado de mostos Tannat (VT) y mostos Tannat sustuidos...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
EDP Sciences
2023-01-01
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| Serier: | BIO Web of Conferences |
| Online adgang: | https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2023/13/bioconf_oiv2023_02032/bioconf_oiv2023_02032.html |
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