Comparación proximal en cacao (Theobroma cacao) y pataxte (T. bicolor) de tabasco y Chiapas, México

En México, las principales zonas productoras de cacao (Theobroma cacao) y pataxte (T. bicolor) se encuentran en los estados de Tabasco y Chiapas. El cacao y pataxte se consumen en diversas formas, siendo la más común la mezcla de maíz y cacao (pozol). El objetivo del trabajo fue realizar la caracte...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Régulo Ruíz Salazar, carolina Tinajero Carrizales, Ana Luisa González Pérez, Guadalupe Concepción Rodríguez Castillejos, Guillermo Castañón Nájera
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Escuela Nacional de Ciencias Biológicas 2021-08-01
Seria:	Polibotánica
Hasła przedmiotowe:	Análisis bromatológico contenido de grasas cacao pataxte proteína
Dostęp online:	https://polibotanica.mx/index.php/polibotanica/article/view/944
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!