Componentes antioxidantes y calidad nutricional de aguamiel de diversos cultivares de agave pulquero (Agave salmiana y A. mapisaga)
La savia del agave ha sido consumida por los mexicanos desde la época prehispánica como una bebida llamada “aguamiel”, actualmente su consumo ha disminuido por la preferencia de bebidas saborizadas, aunado al desconocimiento de las propiedades funcionales. Son pocos los estudios que refieren el val...
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
2024-12-01
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| coleção: | Polibotánica |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://polibotanica.mx/index.php/polibotanica/article/view/1152 |
| Tags: |
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