Aspects Technologiques et Developpementaspects Technologiques et Developpement

L’acide linoléique conjugué (CLA) est présent dans les aliments d’origine animale, en particulier ceux issus des ruminants. Le CLA peut aussi être synthétisé au laboratoire par isomérisation alcaline de l’acide linoléique. Alors que l’isomère naturel est le 18 : 2 9c,11t, les produits de synthèse co...

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Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Sebedio Jean-Louis, Bretillon Lionel, Chardigny Jean-Michel
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado:	EDP Sciences 2001-07-01
Series:	Oléagineux, Corps gras, Lipides
Assuntos:	acide linoléique conjugué aliments fonctionnels cancer composition corporelle athérosclérose immunité sécurité alimentaire
Acceso en liña:	http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2001.0328
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