A Meta-Analysis of the Effectiveness of High, Medium, and Low Voltage Electrical Stimulation on the Meat Quality of Small Ruminants

The current study is a meta-analysis of the effects of electrical stimulation (ES, <i>n</i> = 28 papers) with different voltages combined with different ageing periods (0–3, 4–7, and 8–14 days) on the meat quality of small ruminants. A comprehensive search for published studies on meat quality of sm...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Archana Abhijith, Frank R. Dunshea, Robyn D. Warner, Brian J. Leury, Minh Ha, Surinder S. Chauhan
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2020-11-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	electrical stimulation meat color small ruminants tenderness water holding capacity
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/9/11/1587
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!