Mechanism of Synergistic Inhibition of Oxyresveratrol and Ascorbic Acid on Polyphenol Oxidase
To investigate the mechanism of synergistic inhibition of oxyresveratrol (OXY) and ascorbic acid (AA) on polyphenol oxidase (PPO), this study systematically evaluated their synergistic effects through the determination of inhibition rates, kinetic analysis, molecular docking, and structural characte...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்: | |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
China Food Publishing Company
2026-03-01
|
| தொடர்: | Shipin Kexue |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2026-47-6-005.pdf |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|