Structural Characterization, Functional Properties and Antioxidant Activity Analysis of Polyphenols and Sea Cucumber Ovum Peptide Complexes
Objective: The complexes of polyphenol and sea cucumber ovum polypeptide (SCOP) were prepared and their structure and function were studied. Methods: Chlorogenic acid (CA) and epigallocatechin gallate (EGCG) were non-covalently combined with SCOP to prepare polyphenol-SCOP complex. The structural ch...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Chinês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
The editorial department of Science and Technology of Food Industry
2025-09-01
|
| தொடர்: | Shipin gongye ke-ji |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2024090168 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|