Estabilidad de néctar mix de pulpa de naranja (Citrus sinensis) y mandarina (C. reticulata) con goma xanthan y cmc

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la estabilidad de un néctar mix de pulpa naranja (Citrus sinensis) y mandarina (C. reticulata) con goma xanthan y CMC. Los factores en estudios fueron dos: A: tipos de estabilizantes (goma xanthan y CMC) y B: porcentaje de  pulpa  de  naranja  y ...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Edison Fabian Macías Andrade, Francisco Manuel Demera Lucas, Luisa Ana Zambrano Mendoza, Ely Fernando Sacón-Vera, Julio Vinicio Saltos Solorzano, Byron Antonio Zambrano Mendoza
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Técnica de Manabí 2022-01-01
Edice:	La Técnica: Revista de las Agrociencias
Témata:	cítricos; néctar; naranja.
On-line přístup:	https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/3897
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!