The influence of closed/open conditions on the flavoring compounds produced from tyrosine-based Maillard reaction
<b>Objective:</b> This article is aimed to explore the influence of closed/open conditions on the flavor compounds of Maillard reaction. <b>Methods:</b> The species and amounts of flavor compounds produced from Tyrosine-based Maillard reactions under closed/open conditions in different solvents and...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
The Editorial Office of Food and Machinery
2022-07-01
|
| মালা: | Shipin yu jixie |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://www.ifoodmm.com/spyjxen/article/abstract/20220406 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|