Storage Stability and In Vitro Bioaccessibility of Liposomal Betacyanins from Red Pitaya (<i>Hylocereus polyrhizus</i>)

In order to address the poor stability of the betacyanins from red pitaya (<i>Hylocereus polyrhizus</i>, HP), which are considered as good sources of natural colorant, liposomal-encapsulation technique was applied in this study. Thin-layer dispersion method was employed to prepare HP betacyacnin lip...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Xian Lin, Bozhe Li, Jing Wen, Jijun Wu, Daobang Tang, Yuanshan Yu, Yujuan Xu, Baojun Xu
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2022-02-01
Loạt:	Molecules
Những chủ đề:	red pitaya betacyanin liposome storage stability bioaccessibility
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/1420-3049/27/4/1193
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!