A Feasible Approach to Developing Fiber-Enriched Bread Using Pomegranate Peel Powder: Assessing Its Nutritional Composition and Glycemic Index

The consumption of dietary fiber (DF) has been associated with a reduced incidence of non-communicable diseases. Despite various strategies implemented worldwide to increase DF intake, it remains low. Therefore, the development of new fiber-rich food products that are widely consumed could be a stra...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Paula García, Andrés Bustamante, Francisca Echeverría, Cristian Encina, Manuel Palma, Leyla Sanhueza, Verónica Sambra, Maria Elsa Pando, Paula Jiménez
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2023-07-01
Loạt:	Foods
Những chủ đề:	bread pomegranate peel agro-industrial by-products dietary fiber glycemic index glycemic response
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/14/2798
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!