The Influence of Yeast Strain on Whisky New Make Spirit Aroma
Flavour in Scotch malt whisky is a key differentiating factor for consumers and producers alike. Yeast (commonly <i>Saccharomyces cerevisiae)</i> metabolites produce a significant amount of this flavour as part of distillery fermentations, as well as ethanol and carbon dioxide. Whilst yeast strains...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2021-12-01
|
| سلاسل: | Fermentation |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2311-5637/7/4/311 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|