Nondestructive Semistatic Testing Methodology for Assessing Fish Textural Characteristics via Closed-Form Mathematical Expressions
This paper presents a novel methodology based on semistatic nondestructive testing of fish for the analytical computation of its textural characteristics via closed-form mathematical expressions. The novelty is that, unlike alternatives, explicit values for both stiffness and viscoelastic textural a...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Wiley
2017-01-01
|
| Loạt: | Journal of Food Quality |
| Truy cập trực tuyến: | http://dx.doi.org/10.1155/2017/4852498 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|